Sitronsmør (lemon curd)

Ingredienser

  • 3 stk eggeplomme
  • 70 g sukker
  • 2 stk sitron
  • 90 g smør i terninger

Slik gjør du

  1. Skill eggene og visp eggeplommer og sukker lett sammen i en kjele.
  2. Press sitronene og tilsett sitronsaft.
  3. Varm opp over svak varme til det tykner. Rør hele tiden.
  4. Sett kjelen til side og visp inn romtemperert smør.
  5. Ha sitronsmøret i rene og tørre glass. Skru på tette lokk. Oppbevares kaldt.
Vær tålmodig! Det er viktig at du ikke bruker for høy varme når du lager sitronsmør. Da kan massen bli grynete og rar i konsistensen. Sitronsmør kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 uker på glass med lokk. Sitronsmør smaker godt på ristet brød eller kjeks.